菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。

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  3.蛋白滴入白醋低速搅打一分钟。

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  4.加入10克白糖低速搅打一分钟。

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  5.加入15克白糖中速搅打一分钟。

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  6.加入10克白糖高速搅打一分钟。

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  7.打发至干性发泡状态，冰箱冷藏。

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  8.蛋黄加入香草精和15克白糖、20克玉米油搅拌均匀。

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  9.加入牛奶和挖出来的百香果肉搅拌均匀。

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  10.筛入低粉搅拌均匀。

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  11.拌好的蛋黄面糊。

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  12.烤箱预热140度10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

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  13.加入其余蛋白切拌均匀。

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  14.从高处向下往模具中倒入面糊，震出气泡，入烤箱140度烤40分钟。

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  15.烤好后震几下立即倒扣，三小时后脱模。

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  16.成品图。

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